上周，中国青年报社会调查中心通过民意中国网和搜狐新闻中心，对4500人展开的一项调查表明，91.2%的人注目有关反式脂肪酸的新闻，其中36.7%的人回应十分注目。　　四成人常常不懂食品配料表 　　在看见植物奶油欺诈的新闻后，同住北京市回龙观的网友苏西妈妈很难过自己对孩子的饮食严格把关。两年前，我曾建议幼儿园，在孩子过生日时不要给他们不吃奶油蛋糕。现在幼儿园给过生日的孩子改吃长寿面了。

　　今年7月，苏西妈妈和几名家长正式成立了主妇有机淘宝实体店，开始在某论坛上发帖，的组织每周淘宝有机食品，食品产地都是我们特地实地考察过的，比如我们选配的牛奶就十分绿色，连奶牛的饲料都是农场自己种的，没产生任何农药化肥。虽然有机食品的价格比较较高，但很多家长认识到了身体健康食品的重要性，中关村和亚运村地区的一些年长母亲也重新加入了我们，开始展开身体健康食品淘宝了。　　调查表明，在日常生活中，53.1%的人会常常特地挑选出身体健康食品，33.0%的人有时不会留意，11.9%的人回应很少留意，2.0%的人未曾在乎。

　　早上时间凸，所以我的早餐一般是一块面包特一杯酸奶。中国人民大学外国语学院大四学生李怡霏，实在自己一挺侧重饮食身体健康，比如不会特地挑选出标示了不不含防腐剂、不不含香精的酸奶，选配粗粮制作的面包。但不久前，她看见一篇新闻说道：食品不不含防腐剂，不一定不不含抗氧化剂；不不含香精，不相等不不含增稠剂等其他添加剂。

而且，口感就越好的零食，往往添加剂敲得越多。这让她深感有些沮丧。　　人们一般来说用哪些方式挑选出身体健康食品？调查中，72.4%的人自由选择看生产日期，62.8%的人会看配料表，52.4%的人会中选名牌，44.1%的人会看否有质量安全标志，15.2%的人自由选择凭口感。

　　河北省石家庄市市民陈果说道，普通人卖食品时一般来说只看生产日期，因为即使看配料表，也不懂，那些添加剂的名字起得奇特很身体健康，让人误以为加到的东西就越多，对身体就越有益处。　　调查表明，40.4%的人常常不懂食品配料表，5.5%的人几乎不懂。

仅有4.3%的人说道几乎能看懂食品配料表。66.0%的人建议食品生产商，在纸盒上详尽解释所用配料对人体的影响。

　　消费者不应学会看食品外包装上的信息。中国农业大学食品学院营养与食品安全系由副教授范志红认为，民众在出售食品时，首先要看配料表标明的基本信息，如主要食材、次要食材及添加剂等，曾有人在出售营养麦片后找到，麦片原料不是燕麦，而是小麦。其次，要看产品类别，不要被花里胡哨的宣传欺骗，比如一些乳饮料不一定是牛奶做到的。第三,要看食品的营养成分表格，并展开同类较为，比如出售豆粉时，要较为有所不同品牌豆粉的蛋白质含量强弱，一般来说蛋白质成分最低的就是大豆含量最低的。

同时，消费者还要看各种质量标志，比如产品否有绿色、有机和无公害标志，这些产品一般来说质量较高。　　北京农学院食品科学学院副院长李相阳警告消费者，在选配食品时还要留意产品否有质量安全性QS证书。有QS证书的食品经过了强制性的检验，合格后才被获准转入市场。

但QS证书只确保食品生产过程的安全性和平稳，无法确保食品否有营养价值。另外，消费者普遍认为食品就越新鲜就越好，只不过像发酵食品，有可能要放一段时间后品质才更佳。　　56.1%的人建议政府大力扶植绿色食品生产商 　　目前，北京市回龙观地区周边的一些幼儿园和某私立小学，也开始参予淘宝有机食品，这让苏西妈妈等家长们实在很难过。

她实在，食品安全问题只不过是道德和怜悯问题，只要农民种安全性的粮食、蔬菜，加工企业不微克加到危害成分，有关部门不想问题食品下架销售，大家就都能购买让人安心的食品，而她也不用像现在这么操心。　　为什么市场上不会经常出现非身体健康食品？本次调查中，77.0%的人选用涉及部门监管力度过于；76.1%的人自由选择生产源头污染，化肥、激素等实行过多；75.8%的人指出原因是食品加工企业加工不规范；65.4%的人自由选择过分执着色香味，用于过多添加剂；65.3%的人指出是因为食品安全标准不完善；42.3%的人指出公众缺少身体健康饮食的意识。

　　山西建邦集团职员王晋华，常常托人去农村卖土鸡蛋和野菜。现在有关身体健康道家的信息过于多了，手机报、网络评论和电视广告都在告诉他消费者什么食品是身体健康的，但它们的观点常常打人，也不告诉该听得谁的，政府是不是该管一下？　　范志红指出，政府不应强化对食品安全的监督管理力度，同时引领消费者教导安全性饮食的习惯。一些国家禁令电视在晚上9点前播映对身体健康不益的商品广告；有的国家禁令销售商在学校附近出售垃圾食品；巴西和韩国还禁令媒体上经常出现辣饮料的广告。

　　消费者也要自省。范志红说道，现代社会是消费主导型社会，否出售某一产品是消费者的个人自由选择。

不过，当消费者没有能力去辨别产品好坏时，就得依赖企业自律和政府监管。　　李相阳认为，生产身体健康食品，要由企业把好第一道关口。企业生产经营者要做到有良心的企业家，按照安全性生产规范生产商品。

在生产过程中，企业还要展开内部审查，严苛按照质量标准体系展开程序化操作者。企业要保证原材料安全性，产地不不受环境污染；在加工过程中，保证不用于不安全性的添加剂，严格遵守食品生产标准和规范，不再次发生交叉污染并适当储存；在销售过程中，经销商还要确保食品不变质。当然，政府也有责任作好监督和质量认证工作。　　调查表明，对于提高食品安全问题，81.1%的人期望食品安全检查、工商等涉及部门增大监管力度；77.0%的人建议重罚违法食品生产和经营者；65.2%的人期望强迫食品企业生产过程透明化；63.4%的人期望食品安全涉及标准和管理细则尽早实施；59.2%的人指出，我们不应前进身体健康饮食教育，提升公众意识；56.1%的人建议政府大力扶植绿色食品生产商。

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